Muffin vanille et pépite de chocolat

J'aimais beaucoup la texture du muffin beigne, alors j'ai fais une version 

vanille et pépite de chocolat.

J'ai modifié un peu la recette pour la nouvelle version.

Ingrédients :
2 tasses de farine

2 c. à. thé de poudre à pâte  
1/2 c. à thé de sel 

2 c. à thé de vanille
1/3 tasse d'huile 

3/4 tasse de sucre

1 tasse de lait de riz

1/4 tasse de pépite de chocolat permise

Méthode:
Préchauffer le four à 350  et  mettre des papiers dans les moules à muffins.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les pépites de chocolat dans un bol.
Mélanger l'huile, le sucre, la vanille, le lait et les ajouté aux ingrédients sec.
Bien mélanger le tout.
Cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes. 

Bon appétit.

Isa 

Sucre à la crème sans allergène

Une recette qui goûte le vrai sucre a la crème.
Malheureusement je me souviens pas de où  je l'ai prise sur internet mais je suis reconnaissante envers cette personne. =)
Désolé je suis pas super bonne en photo.

Sucre à la crème


1/2 tasse de margarine sans produits laitiers
1 tasse de cassonade
1/4 tasse de Nutriwhip
1 c thé d'essence de vanille 
2 tasses de sucre en poudre 


Mettre dans une casserole la margarine et la cassonade sur feu moyen. 
Brasser constamment 2 minutes jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute dans la margarine. 
Ajouter le Nutriwhip et porter à ébullition. 
Compter 3 minutes puis retirer du feu. 
Ajouter l'essence de vanille et le sucre en poudre. 
Battre au malaxeur pour bien mélanger le sucre, sans trop battre.
Placer dans un plat graissé au frigo 4 heures. »

Note a moi même: Mettre le feu a moyen quand je fais bouillir 3 minutes car il était un peu dure.

Bon appétit.
Isa

Riz à la tomate

J'ai pris la recette ici
http://baddy649.blogspot.ca/2012/10/riz-la-tomate-style-bar-b-barn-de-maki.html


C'est un bon riz d'accompagnement.
A refaire.
Je l'ai servit avec du porc et toute la famille à adoré presque autant que le filet de porc. =)

 



Ingrédients:
 

1 oignon haché finement

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 tasse de riz

540 ml de jus de tomate.

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 c. à thé de sucre

2 gousses d'ail entières (je les ai hachés)

Chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à transparence.
Vraiment bien faire cuire si non il reste croustillant.

Ajouter le riz et cuire 5 minutes. 

Ajouter les autres ingrédients et amener à ébullition. 

Baisser le feu et laisser mijoter en mélangeant de temps à autre jusqu’à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes. 

Bon appétit.

Isa 

Filet de porc facile en marinade

Très bon filet de porc.
Vraiment un bon goût.
On a tous aimés.
Recette a refaire assuré.
La recette est a doublé pour notre grosse famille.

J'ai pris la recette ici.
http://qc.allrecipes.ca/recette/9080/filet-de-porc-facile-en-marinade.aspx

Ingrédients

1/4 tasse d'huile d'olive 
1/4 tasse de sauce soya
1 gousse d'ail émincée 
3 c. à soupe de moutarde de Dijon 
1 (2 lb) filet de porc 


Fouetter ensemble l'huile d'olive, la sauce soya, l'ail et la moutarde. 
Mettre le porc dans un grand sac refermable et y verser la marinade. 
Faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure avant de cuire. (moi 5h )
Préchauffer le four à 350°F.
Transférer le porc dans un plat allant au four; verser la marinade par-dessus.
Cuire au four 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose au centre. 
Un thermomètre inséré au centre du rôti devrait indiquer 160°F (70°C). 
Servir avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit.
Isa

Muffins Doughnut

Superbe muffin beigne.
J'adore la texture et il reste bien gonflé.
Vraiment très bon et ils partent très très vite chez nous =)
Encore une fois la recette est adapté pour les allergies de chez nous.
J'ai pris la recette ici
http://pourquoipasmesrecettesaussi.blogspot.ca/2012/12/muffins-doughnut.html 


Ingrédients :
1 3/4 tasse de farine  
1 1/2 c. à. thé de poudre à pâte  
1/2 c. à thé de sel  
1/2 c. à thé de muscade  
1/2 c. à thé de cannelle  
1/3 tasse d'huile  
3/4 tasse de sucre  
1 oeuf    remplacé par la même quantité d'eau  
3/4 tasse de lait de riz

Pour le revêtement:

1/4 de tasse de margarine  fondu permise
1/3 tasse de sucre
1 c. à soupe de cannelle

Méthode:
Préchauffer le four à 350  et  mettre des papier dans les moules à muffins.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la muscade et la cannelle dans un bol .
Mélanger l'huile, le sucre, l'eau et le lait et les ajouté au ingrédients sec. 
Bien mélanger le tout.
Cuire au four à 350 degrés pendant 15-20 minutes. 
Alors que les muffins cuisent, faire fondre la margarine dans un petit bol. 
Dans un autre petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.  
A la sortie du four ,tandis que les muffins sont encore chauds,
tremper les muffins dans la margarine fondu, puis dans le mélange de sucre et cannelle. 
Déposer sur une grille et laisser refroidir.


Bon appétit.
Isa

Barre tendre de Ricardo

Une recette que j'adore et les enfants aussi.
Une recette que je fais souvent car elle disparaisse vite. =)
J'ai pris la recette ici
http://pourquoipasmesrecettesaussi.blogspot.ca/2012/11/barres-granola-avoine-et-miel.html


Ingrédients 

1 1/2 tasse de céréale Rice Krispies
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de pépites de chocolat permise
1/4 tasse de sirop d'érable
2 c. à table de beurre non
1 tasse de guimauves miniatures

Beurré un plat carré de 8 pouces et tapisser le fond de papier parchemin en laissant dépasser de chaque bout pour faciliter le démoulage. 
Dans un grand bol, mélanger les céréales, les flocons d'avoine et les pépites de chocolat, réserver.

Dans un petit chaudron, porter à ébullition, le sirop et le beurre. 
Laisser mijoter 1 minute, ajouter les guimauves et faire fondre. 
Verser sur le mélange de céréales, bien amalgamer le tout et répartir dans le moule. 
Déposer du papier ciré dessus et bien presser avec les mains. 
Laisser refroidir à température ambiante, au moins 2 heures avant de démouler et couper en barres

Bon appétit.
Isa

Brioche au caramel

Une recette que j'ai prise ici

 http://estherb48.blogspot.ca/2013/01/monkey-bread-brioche-au-caramel.html

J'ai du prendre ma recette habituelle de brioche car elle ne contient aucun allergène pour mes enfants et j'ai pris la garniture.
Malheureusement, j'ai pas de photo une fois les brioches cuite et je ne sais pas si elle était bonne
il est arrivé un petit incident avec les brioches.
Alors recette a refaire. =) 

Ingrédients :

1 tasse d'eau
1/4 tasse de margarine ramollie
3 tasses de farine
1/3 tasse de sucre
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure

Mettre tous les ingrédients du pain dans la machine au cycle dough.

Faire le cycle et faire lever la pâte dans la machine à pain.

 Garniture:
½ tasse (120 gr) de beurre non salé, fondu
 ¾ tasse (135 gr) de cassonade
 ¾ tasse (150 gr) de sucre


Beurrer généreusement un moule a cheminée. Réserver.
Dans un bol, verser le beurre fondu.
 Dans un autre bol, mélanger le sucre et la cassonade.
 Sur une surface de travail, couper la pâte en 4 parts, 
puis chacune en 10 parts inégales et former des boules. 
 Ne pas trop travailler la pâte.
 Tremper les boules dans le beurre fondu et les enrober. 
Rouler ensuite les boules dans le mélange de sucre.
 Déposer au fur et à mesure les boules dans le moules en les empilant tout le tour. 
Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser lever 45 minutes.
 Préchauffer le four à 350°F .
Retirer la pellicule et enfourner 40 minutes (moule foncé) et 45 minutes (moule pâle) 
ou jusqu'à ce que le caramel bouillonne sur les rebords.
Dès la sortie du four, retourner la brioche sur une assiette.
 Laisser tiédir 15 minutes avant de déguster.
   
Bon appétit.
Isa