Filet de porc moutarde et érable

Un filet de porc comme je les aime avec un léger goût de sucré.

Encore une recette gagnante chez nous car les enfants en redemande encore. =)

J’ai pris la recette ici

http://mijotenance.blogspot.ca/2012/01/filet-de-porc-moutarde-et-erable.html

Ingrédients

2 filets de porc
1½ tasse (375 ml) bouillon de bœuf
1½ tasse (125 ml) sirop d'érable
3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) moutarde, sèche
1 gousse ail

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Faire de petites incisions sur les filets de porc.
 Dans un petit bol, mélanger la farine et la moutarde et rouler les filets dans ce mélange.

Mettre les filets dans un plat allant au four.
Ajouter le bouillon de bœuf et le sirop d'érable.

Déposer l'ail sur les filets à l’aide du presse ail.
Cuire au four à découvert pendant environ 1 heure à 350°F.

Note : On peut après la cuisson dégraisser le bouillon et l’épaissir avec de la fécule de maïs.

Bon appétit.

Isabelle

Crème de légumes à la canadienne

Une très bonne crème de légumes à refaire souvent.

Je ne suis pas une amatrice de crème de légume mais cella est vraiment bonne et goûteuse.

J’ai pris la recette ici

http://mijotenance.blogspot.ca/2011/03/creme-de-legumes-la-canadienne.html

J’ai modifié pour les allergies de mon fils.

Ingrédients

2 c.à soupe de margarine permise
1/2 tasse carottes, en dés
1/2 tasse navets, en dés
1/2 tasse céleri, en dés
1/4 tasse pommes de terre, en dés
1/2 tasse oignon, haché
1/2 tasse poireau, haché
1 tasse tomates, en dés
3 tasses bouillon de boeuf
Sel, au goût
Poivre, au goût

Préparation
Faire suer les légumes et les tomates dans le beurre pendant 5 min.

Ajouter le bouillon.

Saler et poivrer.

Amener à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Passer au mélangeur.

Bon appétit.

Isabelle

Boulettes de viande porc-épic

Voici une recette que j’ai bien aimé.

J’avais un peu peur avec la sauce à l’ananas mais j’ai été surprise du bon goût.

Recette à refaire, délicieuse.

J’ai pris la recette ici

http://mijotenance.blogspot.ca/2012/09/boulettes-de-viande-porc-epic.html?showComment=1348155042064#c4936923556812044905

J’ai légèrement modifié pour les allergies de mon fils.

Ingrédients

1 lb de porc haché ( remplacé par du bœuf )
½ tasse de riz non cuit instantané
½ tasse oignon
½ tasse carotte râpée
1 bte (14 oz liq/398 mL) de petits morceaux d'ananas, égouttés, en réservant le jus
le jus d'ananas réservé,
½ tasse de ketchup,
2 c. à soupe cassonade
2 c. à soupe sauce soya

Préparation

Chauffer le four à 350 °F.

Mélanger le riz, les oignons et les carottes et le bœuf.

Façonner en 16 boulettes.
Placer dans un plat carré de 9 po en une seule épaisseur.

Mélanger les ananas, le jus réservé, le ketchup, la cassonade et la sauce soya ensemble et déposer sur les boulettes de viande. Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.

Bon appétit

Isabelle

Pâté au poulet

Voici une recette que j’adore et mes enfants aussi.

J’ai pris la recette ici

http://chroniquesmamanmaison.blogspot.ca/2011/12/pate-au-poulet.html

J’ai modifié pour les allergies de mon fils.

Recette à refaire souvent avec mes restes de poulet. =)

3 c. à table de margarine permise
1 oignon haché finement
3 carottes, pelées et coupées en demi-lunes
1 c. à table de moutarde à l'ancienne
1/4 tasse de farine tout usage
2 tasse de bouillon de poulet
3 tasses de poulet cuit
1 tasse de petits pois surgelés
1 c. à table de persil séché
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre

 

Pour la pâte j’ai fait la recette de pâte à tarte à la diane ici

http://cuisinonsentrecopines.blogspot.ca/2012/09/pate-tarte-la-diane.html

Préchauffer le four à 400F (200C).

Dans une grande casserole, faire fondre la margarine à feu moyen.

Ajouter l'oignon et les carottes. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 5-7 min. Ajouter la moutarde, puis la farine et remuez constamment pendant 1 minute.

Ajouter graduellement le bouillon de poulet, porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter en remuant souvent, jusqu'à épaississement de la sauce. Incorporer le poulet, les pois, le persil, le sel et le poivre. 

Transférer dans un plat allant au four de 8tasses.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte assez grande pour couvrir le dessus du plat. Utiliser un petit couteau pointu pour faire 3 fentes sur la pâte pour laisser la vapeur sortir.
Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonne, environ 40 à 45 minutes.

Bon appétit.

Isabelle