Boulette à la salsa

Ingrédients

• 3 livres de boeuf hachés
• 1 tasse de salsa
• 1 tasse de riz semi cuit
• 300 g de fromage mozzarella
• Sel et poivre au gout

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire des boulettes de la grosseur qui vous plait.

Un petit dépanneur très utile pour faire du riz ou des spaghettis

 

Riz minute et cubes de boeuf

J,ai pris la recette ici
http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=671
J'ai mofifier la recette au goût des enfats pour les légumes.

Ingrédients

1 1/2 tasse de riz a cuire 20 minutes

eau pour faire cuire le riz
3 c.à soupe concentré de bouillon de boeuf

Boeuf :
1 lb cubes de boeuf
3 gousse ail, hachée
4 c.à soupe (60 ml) huile d'olive
Poivre, au goût
Sel d'oignon
2 c.à soupe sauce soya

Étapes

1. Riz: Dans chaudron, mélanger le bouillon de boeuf et l'eau. Porter à ébulition.
2. Ajouter le riz minute et laisser gonfler. Mettre de côté.
3. Boeuf: Dans un bol, mettre l'huile, le boeuf, les épices, la sauce soja et l'ail. Bien mélanger.
4. Entre temps, couper l'oignon et le poivron en tout petit morceaux.
5. Ajouter dans le bol et mélanger. Si vous avez le temps, laisser macérer 1 heure environ.
6. Par la suite, dans un poêlon, cuire le mélange de boeuf
7. Ajouter ce mélange au riz et bien mélanger le tout.

Cubes de longe porc dans sauce rouge

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 http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=134803

 

 

Ingrédients

1 longe de porc de 2 lbs coupée en cubes
1 tasse de céleri coupé
1/2 cuil. à thé d'ail haché
1/2 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de paprika
1/4 de tasse de cassonade
1/4 de tasse de vinaigre
2 bte de jus de tomates
1 bte de pâte de tomates (petite de 5.5 oz)
1 boîte de champignons tranchés

Étapes

1. 1
   Mettre tous les ingrédients, brasser et mettre sur le rond à 3 ou 350 pendant 2 heures.
2. 2
   Servir le tout sur du riz à la sauce soya.

Carré au rice krispies au chocolat

Ingrédients

• 4 barres de chocolat Mars de 52 gr chaque 
• 6 c. à thé (cc) de beurre ou margarine 
• 3 tasses (90 gr) céréales Rice Krispies 
• 1 sac (270 gr.) de pépites de chocolat au lait 

Préparation

• Séparer chaque barre en 4 ou 6 morceaux et ajouter le beurre ou la margarine dans un bol, faire fondre au micro-ondes environ 2 minutes (trop longtemps ça durcit le chocolat). Bien mélanger une fois le tout fondu. 
• Ajouter les céréales et bien brasser pour amalgamer le tout. 
• Verser dans un plat carré légèrement beurré de 8 ou 9 pouces, bien tasser la préparation. 
• Fondre quelques secondes au micro-ondes le chocolat au lait et mettre sur le dessus des céréales.
• Réfrigérer environ 2 heures et couper en petits carrés.

Un vrai délice. Les enfants adorent et nous aussi. 

Mélanie 

Recette prise sur EstherB

Croustade aux pommes à l'érable

Ingrédients

6 pommes, pelées, en tranches 
1 tasse (170 ml) sirop d'érable 
1 1/2 de tasse (190 ml) farine 
1 1/2 de tasse (190 ml) gruau 
1 tasse (125 ml) cassonade 
Sel 
3/4 tasse (125 ml) beurre 

Préparation

• Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré allant au four.
• Verser le sirop d'érable sur les pommes.
• Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure.
• Saupoudrer les pommes de ce mélange.
• Cuire au four 40 minutes à 400 °F (190 °C). Ne pas couvrir.

Je me suis inspirée de la recette prise sur Recettes du Québec mais ici on adore le crumble sur le dessus alors je le double toujours

Riz à la crème de champignon

Ingrédients

• 1 livre et demi de boeuf haché
• 1 petit oignon
• 1 canne de crème de champignon
• 1 demi canne de lait
• 2 tasses de riz
• Légumes au choix (ici aucun mes fils sont difficiles)
• Sel et poivre au gout

Préparation

• Faire cuire 2 tasses de riz selon les indications sur l'emballage.
• Faire revenir le boeuf haché avec l'oignon
• Égoutter pour enlever tout le gras
• Ajouter la crème de champignon et le lait
• Portez a ébullition
• Mélanger le riz et la viande
• Dégustez :)

La recette semble pas mal bouetteuse mais elle est délicieuse :)

Recette personnelle de Mélanie

MUFFINS MASKOUTAINS

Pour 12 muffins

Ingrédients

• 2 Tasse de farine de blé entier
• 1 c. soupe de poudre a pâte
• 1 pincée de sel
• ½ tasse de gruau
• ½ tasse de son de blé
• ¼ tasse de graines de lin moulues
• 1 ½ tasse de lait (écrémé)
• 2 œufs
• 1 c. soupe de vanille
• 3 c. soupe d’huile d’olive
• ½ tasse de cassonade
• ¼ tasse de sirop d’érable 
• ½ tasse de noix
• ½ tasse de pépites de chocolat et/ou canneberges/fruits

Préparation (10 minutes)

• Préchauffer le four à 350°C et préparer un moule pour 12 muffins.
• Mélanger les 6 premiers ingrédients
• Dans un grand bol, battre légèrement les œufs avec l’huile d’olive, la cassonade et le sirop d’érable. Ajouter la vanille et le lait . Incorporer progressivement le mélange sec dans le bol ou se trouve le mélange d’œufs, En essayant de brasser le moins possible tout en mouillant bien tout le mélange.
• Ajouter aussi les noix, pépites, canneberges ou autres.
• Mettre dans des moules.
• Cuire environ 22 minutes au four.

Je ne sais pas d'ou vient la recette c'est la seule de mon meilleur ami qui l'a partagé :)

Mélanie

Boulettes porc épic

Une bonne recette de boulette que toute la famille a aimé.
J'ai servi le tout avec une purée de pomme de terre au carotte.
A refaire.

J'ai pris la recette ici:
http://cestempsciencuisine.blogspot.ca/2012/01/boulettes-porc-epic.html 

Boulettes
1 1/2 de veau haché
1/2 tasse de riz cuit
1 gousse d’ail hachée finement
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de marjolaine
1/2 c. à thé de basilic.

1. Bien mélanger les ingrédients et façonner en boulette moyennement grosse.

Sauce tomate 
1 boîte de jus de tomate 19 onc.
1 crème de tomate Campbell
1 c. à table de cassonade
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre

1. Amener les ingrédients de la sauce à ébullition 
2. Ajouter les boulettes, couvrir et laisser mijoter à feux doux 1h30 heures. 
3. En brassant délicatement de temps en temps 

Bon appétit

Isabelle

Fudge croquant

Une recette qui tombe dans mes favoris.
Elle est vraiment trop trop bonne.
La famille est unanime, s'est vraiment délicieux et je vais en refaire souvent pour nous gâter.
J'ai pris la recette ici :  
http://danslescasserolesdegg.blogspot.ca/2011/12/fudge-croquant.html

50 ml (1/4 tasse) de margarine permise
50 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs
250 ml (1 tasse) de brisures de chocolat permise
5 ml (1 c. à thé) de vanille
125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer, tamisé
500 ml (2 tasses) de céréales Rice Krispies(moi Spécial K)

Dans une casserole, mélanger la margarine, le sirop de maïs et les brisures de chocolat.
Cuire à feu doux, en brassant occasionnellement, jusqu'à ce que le tout soit homogène. 
Retirer du feu.

Incorporer la vanille et le sucre à glacer et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. 
Ajouter les Rice Krispies (moi Spécial K )et bien mélanger.

Étendre dans un moule carré de 2 Litres (8 po) légèrement beurré. 
Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange ait durci, environ 30 minutes. 
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Bon appétit.
Isabelle

Muffin au chocolat

Ingrédients :

1 3/4 tasse de farine  
1 1/2 c. à. thé de poudre à pâte  
4 c.à soupe de poudre de cacao
1/2 c. à thé de sel  
1/3 tasse d'huile  
1 c.à soupe de vanille
3/4 tasse de sucre 
1 tasse de lait de riz


Méthode:
Préchauffer le four à 350  et  mettre des papiers 
dans les moules à muffins.
Mélanger la farine, le sucre,la poudre à pâte,le cacao et  
le sel dans un bol .
Mélanger l'huile, la vanille et le lait et les ajouté au ingrédients sec.  Bien mélanger le tout.
Cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes.  
Déposer sur une grille et laisser refroidir.

Bon appétit.
Isa
 

Caramel mou à tartiner

Je devais offrir un cadeau pour les enseignants pour la semaine des enseignants et j'ai trouvé cette belle recette sur le blog de EstherB

PORTIONS : Donne 6 pots de 1 tasse

INGRÉDIENTS

4 tasses (1 L) cassonade 
2 c.à soupe (30 ml) fécule de maïs 
1/2 lb (225 g) beurre 
1 tasse (250 ml) crème 35% 
500 ml sirop de maïs 
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille 
1 conserve (300 mL) de lait concentré sucré , de marque Eagle Brand 


ÉTAPES

Dans une casserole, porter à ébullition la cassonade, la fécule de maïs, le beurre, la crème, le sirop de maïs et la vanille. 

Laisser bouillir pendant 10 minutes.

Retirer du feu et ajouter le lait concentré sucré Eagle Brand.  

Mettre en pots.

Se congèle très bien! 

SOURCE : Le blog d'EstherB

Mélanie

Muffins à la noix de coco et cerises

Un bon muffin différent de ce qu'on mange habituellement.
Les enfants ont bien aimé ainsi que moi.
J'ai pris la recette ici
http://danslacuisinedeblanc-manger.blogspot.ca/2009/03/muffins-la-noix-de-coco-et-cerises-ou.html

J'ai un peux modifier pour les allergies.

Ingrédients:

2 tasses  de farine tout usage
2 cuil. à thé de poudre à pâte  
1/2 tasses de margarine permise

1 tasse de coconut râpé

1 tasse de cerises rouges glacées, hachées

2/3 tasse de sucre blanc
300 ml de lait de coco

Étapes:
Graisser (ou utiliser des caissettes en papier) 12 moules à muffins.
Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.

Dans un autre bol fouetter la margarine avec le  le sucre puis le coconut, en continuant de battre. 
Ajouter le lait puis le mélange de farine. 
Terminer par les cerises.

Verser dans les moules et saupoudrer de coconut (si désiré).
Cuire au four, grille du milieu, à 400°F pendant 20 minutes.

Bon appétit.
Isa

 

Pâté papa de Jyrolou

Une recette délicieuse qui fait changement du pâté chinois traditionnelle.
Toute la famille a adorée.
Recette a refaire souvent. =)
J'ai pris la recette ici
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2012/04/pate-papa-de-jyrolou.html
J'ai modifié un peu la recette original.


Ingrédients:

2 lb de viande hachée mi-maigre 
4 tasses de pommes de terre pilées
2 tasses de macédoine congelée
1 boîte de soupe aux tomates (284ml)
1 oignon moyen     
2 gousse d’ail 
sel, poivre



Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre et pendant ce temps, faire revenir un oignon coupé en petits morceaux dans un poêlon en fonte.  

Ajouter la viande hachée, assaisonner avec oignon, ail, sel et poivre et la faire cuire.

Ajouter les 2 tasses de macédoine et laissez mijoter avec la viande 5 à 8 minutes.

Ajouter la soupe aux tomates et laissez mijoter à nouveau de 5 à 8 minutes.
Verser dans un moule 9 x 9.

Garnir le dessus avec les pommes de terre pilées.
Mettre au four 30 minutes à 350F. Servir.

Bon appétit.
Isa

Muffin vanille et pépite de chocolat

J'aimais beaucoup la texture du muffin beigne, alors j'ai fais une version 

vanille et pépite de chocolat.

J'ai modifié un peu la recette pour la nouvelle version.

Ingrédients :
2 tasses de farine

2 c. à. thé de poudre à pâte  
1/2 c. à thé de sel 

2 c. à thé de vanille
1/3 tasse d'huile 

3/4 tasse de sucre

1 tasse de lait de riz

1/4 tasse de pépite de chocolat permise

Méthode:
Préchauffer le four à 350  et  mettre des papiers dans les moules à muffins.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les pépites de chocolat dans un bol.
Mélanger l'huile, le sucre, la vanille, le lait et les ajouté aux ingrédients sec.
Bien mélanger le tout.
Cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes. 

Bon appétit.

Isa 

Sucre à la crème sans allergène

Une recette qui goûte le vrai sucre a la crème.
Malheureusement je me souviens pas de où  je l'ai prise sur internet mais je suis reconnaissante envers cette personne. =)
Désolé je suis pas super bonne en photo.

Sucre à la crème


1/2 tasse de margarine sans produits laitiers
1 tasse de cassonade
1/4 tasse de Nutriwhip
1 c thé d'essence de vanille 
2 tasses de sucre en poudre 


Mettre dans une casserole la margarine et la cassonade sur feu moyen. 
Brasser constamment 2 minutes jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute dans la margarine. 
Ajouter le Nutriwhip et porter à ébullition. 
Compter 3 minutes puis retirer du feu. 
Ajouter l'essence de vanille et le sucre en poudre. 
Battre au malaxeur pour bien mélanger le sucre, sans trop battre.
Placer dans un plat graissé au frigo 4 heures. »

Note a moi même: Mettre le feu a moyen quand je fais bouillir 3 minutes car il était un peu dure.

Bon appétit.
Isa